Gamme de Caviar

Grain foncé • 3mm • au léger goût de noisette en fin de bouche • De souche sibérienne • Espèces : Acipenser Baerii Ce caviar est le plus répandu au monde. Nous avons sélectionné deux fermes d’élevage, en Chine et en Pologne, dont les productions et les sélections sont supervisées par des Maitres Caviar iraniens.

Grain foncé • 3mm • au léger goût de noisette en fin de bouche • De souche sibérienne • Espèce : Acipenser Schrenkii Cet esturgeon est élevé par des Maitres Caviar iraniens, dans un lac naturel situé le long du fleuve Amur, à la frontière sino-russe.

Grain à texture ferme , vert olive avec des reflets dorés • +3mm - Âge de maturité : 8 -10 ans • Espèces : Acipenser Gueldenstaedtii D’un goût authentique aux saveurs marines, avec des notes subtiles de noix et d’un goût long et persistant.

Grain blanc doré • 3mm et plus • d’une grande noblesse, aux saveurs pures et d’un goût délicat • Espèces : Acipenser Schrenckii & Huso Dauricus D’une grande rareté, ce caviar provient de la branche la plus majestueuse d’esturgeons. Ils sont élevés par les fermes iraniennes dans un lac naturel situé le long du fleuve Amur, à la frontière sino-russe.

Intense et iodé • gros grain • 3,5 mm • brun avec les reflets dorés • Age de maturité : 15 - 20 ans (Espèces : Houso Dauricus) Une explosion gustative aux arômes exceptionnels offrant d’onctueuses notes marines.

Intensité iodé 4 :5 • gros grain • 3,7 mm gris clair à gris profond • Âge de maturité : 17 - 20 ans • Espèces : Huso Huso Aux saveurs riches et complexes, aux notes beurrées d’une longueur en bouche inimitable et à la texture soyeuse.